06日 2月 2018

菊芋とヤーコン

　　菊芋とヤーコンフェア開催中！
熊本県菊池市で栽培期間中農薬不使用で育てられました。
生命力が強く地上2メートル位に育ち、黄色い菊の様な花をさかせます。
地下茎を食べる野菜。
天然のインシュリンとよばれるイヌリンを豊富に含み、血糖値が気になる方には嬉しい食材となるのではないでしょうか。
ヤーコンも寒さ厳しい今が、甘さを蓄え美味しい旬です。
菊芋もヤーコンも生サラダ、甘酢漬けでたべるとカリカリ。
火を通すと里芋みたいな食感です。
店主おすすめは、きんぴらや豚汁粕汁に。
レシピ配布中です。
この機会に是非！